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【smile angle副食品筆記49：挑戰煎魚零失敗】

嗨，大家晚安  

我是Angel媽

每次下廚 最怕的就是煎魚了

因為Angel媽每次煎魚都會把魚煎得體無完膚

後來上網查了很多資料 試了很多次之後

終於找到了如何煎出完美的魚的方法

今天就把方法分享給大家

大家也一起來試試看^O^

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 §挑戰煎魚零失敗

材料：

1.肉鯽仔    4-5條

2.鹽巴        少許 

3.薑片        數片

4.食用油     少許

5.麵粉        少許

6. 胡椒鹽    少許

步驟 :

step1.將肉鯽仔先去除內臟、洗淨，正反兩面抹上少許鹽巴。(Angel媽會將頭部剪去)

step2.用保鮮膜將盤子封起來，冰進冰箱，待用。(至少醃製1小時以上)。

step3.將麵粉及胡椒鹽拌勻。

step4.熱鍋，倒入肉鯽仔1/2量的食用油，食用油內倒入約1-2匙的鹽巴，將薑片放入，轉小火。

step5.肉鯽仔均勻沾上step3.已拌勻的麵粉。

step6.將肉鯽仔一條條放入煎鍋內，搖晃一下鍋子，讓油均勻的分散在鍋內，不要急著翻面，大約小火煎2分鐘再翻面。

step7.大約小火再煎2分鐘，將所有的肉鯽仔移至鍋邊滴油，完成。ヾ(*´∀｀*)ﾉ

※煎鍋一定要夠熱，不然肉鯽仔會沾鍋。

※熱鍋後再將鹽巴倒入油內，均勻攪散，也可預防沾鍋喔！

※step7.也可在煎過2分鐘後轉大火讓肉鯽仔逼油出來，但要小心不要燒焦了。

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